Les whiskies Matsui sont distillés par Kurayoshi, distillerie située dans la préfecture de Tottori. Le vieillissement d’au minimum 3 ans se fait dans un environnement naturel où la température varie considérablement d’une saison à l’autre. Il est ensuite dilué avec de l’eau de source naturelle de la plus haute qualité du Mont Daisen. Vieilli dans des fûts de chêne de Mizunara qui est connu pour sa rareté et la difficulté de travailler son grain serré pour fabriquer des fûts. Les alcools vieillis dans ce type de chêne acquièrent des saveurs uniques et originales.

L'étiquette dessinée  par Katsushika Hokusai, représente 'Thirty Six Views Of Mount Fuji' (trente-six vues du mont Fuji).