Inspiré du whisky écossais traditionnel, Torii a envisagé une approche japonaise en choisissant un terrain et un climat complètement différents de ceux de l'Écosse pour créer un type de whisky unique. La distillerie Yamazaki est ainsi le berceau du whisky japonais. Nichée fièrement à la périphérie de Kyoto, cette région était autrefois appelée 'Minaseno', d'où provient l'une des eaux les plus pures du Japon.