Fondée en 1968 et conçue par William Delmé-Evans, GlenAllachie est une distillerie écossaise renommée pour son approche artisanale et sa production axée sur la qualité plutôt que la quantité. Sous la direction du maître distillateur Billy Walker, l’équipe applique une rigueur extrême à chaque étape, optimisant fermentation et distillation pour révéler des couches complexes de saveurs. Avec une fermentation prolongée de 160 heures, trois fois la moyenne industrielle, GlenAllachie produit des single malts riches, équilibrés et d’une grande profondeur aromatique, confirmant sa place parmi les distilleries incontournables des Highlands.
N Sauce au caramel, épices, cannelle et gousses de vanille fraîches, cacao, nid d'abeille et cerises.
Bouche: Eclats de pâte d'amande, de raisins secs et de chocolat noir. Développement menant au miel sauvage, aux cerises au marasquin et à la crème au beurre.
Nez : Tarte à la pâte d’amande, au nid d’abeille et à la mélasse fumée, avec du sucre muscovado cristallisé, du chocolat riche et de la prune à l’eau-de-vie.
Bouche : Raisins secs, cassonade caramélisée et nid d’abeille à l’eau-de-vie, suivis de mélasse fumée, de sirop de prune et d’un moka riche.
Nez: Miel de Manuka, cuir usé et chocolat, avec des noisettes grillées, des raisins secs et des écorces d'orange brûlées. Bouche: Tourbe intense, miel et moka, suivis d'épices fumées, de châtaignes grillées et de chêne carbonisé.
Nez : Miel de Manuka, caramel grillé et bois de cèdre fumé, avec des notes de caramel au beurre, de tarte à la mélasse et d’écorce d’orange épicée.
Bouche : Miel de bruyère, noisettes grillées et épices à pâtisserie, suivis de gingembre, de moka et de mélasse, avec des notes de chêne fumé, de chocolat noir et de confiture de prunes.
