Lorsque nous avons reçu les clés de GlenAllachie, notre maître-distillateur Billy Walker s'est immédiatement mis au travail et a mis son empreinte sur notre whisky; Orge écossaise, fermentation de 120 heures, distillation lente. En tant qu’ assembleur depuis plus de 40 ans, les entrepôts sont le lieu où Billy se trouve vraiment chez lui. Travaillant dans nos 16 entrepôts avec des fûts datant des années 1970, Billy a sélectionné un nombre limité de fûts à commercialiser sous le nom de GlenAllachie 18 ans.