Meikle Tòir, qui signifie 'grande aspiration', représente la production saisonnière de whisky tourbé que Billy Walker et son équipe de GlenAllachie ont commencé en 2018. À partir de la tourbe continentale de St Fergus, environ 100 000 litres d’alcool sont produits en six semaines environ par an. La production du Meikle Tòir commence par une longue période de fermentation de 160 heures - près de trois fois la moyenne du secteur - et produit un whisky fruité et riche en esters.
Producteur GlenAllachie Distillerie Marque Meikle Tôir The Chinquapin One Origine Ecosse / Speyside Provenance et type de l'orge(S) Non communiquée Tourbage 35 ppm Maturation(s) Fûts de chêne américain ex-Bourbon, suivis de fûts de chêne vierge Chinquapin Alcool: 48.0% Spécifications: Sans filtration à froid ni colorants outturn Non communiqué
Nez : Le Glenmorangie Cavaldos Finish dévoile des arômes sucrés de pommes caramélisées, de vanille et de fruits secs. Bouche : En bouche, ce whisky révèle des notes de pommes mûres, de poires, de caramel et de cannelle, avec une touche de noix de muscade. Finish : La finale est longue et épicée, marquée par des notes subtiles de chêne et de fruits rouges.
Nez: Notes de céréales subtilement épicées, la mangue, la papaye et les gousses de pois. Traces de caramel dur et des copeaux de chêne légers. Une goutte d'eau révèle des notes de brioche à la cannelle et de caramel salé.
Bouche: Soyeuse et fluide avec un goût intense de caramel au beurre sucré, une intensité épicée-sèche et boisée. L'ajout d'eau adoucit la douceur mielleuse du chocolat au lait suisse crémeux et onctueux, avec juste un peu de sel en milieu de bouche. Les épices douces tiennent maintenant la douceur sous contrôle.
Finish: Courte et plutôt intense, avec des notes épicées de piment.
Nez : Le Port Askaig 8 ans de la marque Caol Ila offre des arômes intenses de fumée de tourbe, de sel marin et de notes fruitées.
Bouche : En bouche, ce single malt provenant de l'île d'Islay en Écosse révèle des saveurs de tourbe, de poivre noir, de vanille et de fruits secs.
Finish : La finale de ce whisky est longue et persistante, laissant en bouche des notes salines et fumées caractéristiques des whiskies de l'île d'Islay.
Nez : Le Glendullan Singleton 14 ans dévoile des notes de fruits mûrs, de miel et de vanille. Bouche : En bouche, ce whisky révèle des saveurs de fruits secs, de caramel et de chêne grillé. Finish : La finale est longue et chaleureuse, avec des nuances de noix et de cannelle.
