Meikle Tòir, qui signifie 'grande aspiration', représente la production saisonnière de whisky tourbé que Billy Walker et son équipe de GlenAllachie ont commencé en 2018. À partir de la tourbe continentale de St Fergus, environ 100 000 litres d’alcool sont produits en six semaines environ par an. La production du Meikle Tòir commence par une longue période de fermentation de 160 heures - près de trois fois la moyenne du secteur - et produit un whisky fruité et riche en esters.
Producteur GlenAllachie Distillerie Marque Meikle Tôir The Chinquapin One Origine Ecosse / Speyside Provenance et type de l'orge(S) Non communiquée Tourbage 35 ppm Maturation(s) Fûts de chêne américain ex-Bourbon, suivis de fûts de chêne vierge Chinquapin Alcool: 48.0% Spécifications: Sans filtration à froid ni colorants outturn Non communiqué
Nez : À travers le chocolat à l'orange et la crème brûlée, se dévoilent des parfums et des épices : pétales de rose, lilas et œillet, suivis de cumin, de safran et de muscade. L'eau laisse échapper des notes fruitées délicates et une douce brise mentholée.
Bouche : Le gingembre, le poivre noir et la menthe sont suivis de caramel, de sucre demerara et d'amandes enrobées de sucre. L'eucalyptus s'en mêle, avec en toile de fond la marmelade et le chocolat noir.
Finale : La finale se prolonge par des notes de clou de girofle, de cuir et de menthe poivrée, laissant la langue frétiller comme après une tournée des bars aux épices.
Nez : Le Talisker 18 ans dégage des arômes intenses de fumée de tourbe, de poivre noir et d'agrumes, avec des notes de sel marin et de caramel.
Bouche : En bouche, ce single malt écossais révèle des saveurs complexes de fruits secs, de chocolat noir, de poivre et de miel, avec une texture riche et onctueuse.
Finish : La finale du Talisker 18 ans est longue et chaleureuse, laissant des notes persistantes de fumée, de poivre et de fruits secs en bouche.
Le directeur de la distillerie Tomatin, Graham Eunson, a sélectionné et mis en cuve des fûts ayant séjourné six ans dans les deux types de fûts, ce qui a donné naissance à deux whiskies incroyables et à une expérience de dégustation exceptionnelle.
Nez: Citron et miel subtils, merveilleusement équilibré avec la fumée tourbée typique de Bowmore.
Bouche: Chaude et délicieuse avec de subtiles saveurs de chocolat et de toffee, une fumée de tourbe douce conduisant à une finale délicieuse, longue et moelleuse.
Nez : Le Mac-Talla Strata 15 ans dévoile des arômes fumés et marins, avec des notes de tourbe et de sel. Bouche : En bouche, ce single malt offre des saveurs épicées et boisées, équilibrées par des touches de miel et de fruits secs. Finish : La finale est longue et persistante, laissant en bouche des notes de chêne et de vanille.
Nez : Le Hearach The Single cask offre des arômes intenses de fruits mûrs, de vanille et de chêne fumé, typiques des whiskies des Highlands.
Bouche : En bouche, ce Single Malt de 6 ans se révèle puissant et épicé, avec des notes de caramel, de poivre noir et de fruits secs, le tout équilibré par une douceur subtile.
Finish : La finale est longue et chaleureuse, laissant en bouche des saveurs persistantes de céréales grillées et de bois brûlé, pour une expérience gustative intense et complexe.
Nez: Braise de chêne fumante, réglisse brûlée et miel, avec du gingembre, du caramel écossais et du zeste d'orange.
Bouche: Cacao, crème brûlée et amandes grillées, avec de la cannelle, de l'anis et de la fumée de feu de camp.