Nous aimerions décrire notre Caorunn Gin classique, mais nous ne savons pas par où commencer. Nous pourrions vous dire qu'il a une saveur légèrement épicée, corsée et revigorante, avec une finale nette et nette. Ou peut-être s'explique-t-il mieux comme un gin London Dry moderne infusé d'âme celtique classique (sous la forme de nos 5 plantes médicinales locales) ? La meilleure façon de le mettre en valeur est de le déguster sous son meilleur jour - associez-le à une tranche de pomme rouge et servez-le avec de l'eau tonique glacée sur de la glace.
Nez: Complexe, épicé, légèrement malté avec une pointe de genièvre, d'anis, d'écorce d'agrumes, de clous de girofle, de cannelle et de fleurs d'oranger.
Bouche: Saveur épicée, maltée avec des notes de genièvre, d'anis, d'orange amère, de clou de girofle, de cannelle et de cumin.
Nez : Des arômes frais et herbacés se dégagent, avec des notes de baies de genièvre et d'agrumes. Bouche : En bouche, on retrouve des saveurs de coriandre, de zeste de citron et de concombre, avec une texture soyeuse. Finish : La finale est longue et rafraîchissante, laissant une sensation de fraîcheur et d'équilibre en bouche.
Aromatique construite autour de l’univers forestier. L’aiguille d’épicéa et la baie de genévriers étant les 2 ingrédients phares, le côté résineux et végétal sont renforcés par du houblon, du thym, du romarin, de la cardamome et du miel Vaudois. Très aromatique, il est appréciable en digestif comme en gin tonic, où il ne sera pas noyé par le mixer. Son côté végétal en fera un solide candidat pour un Negroni.
Ce gin distillé est fabriqué à la distillerie Herman Jansen à Schiedam, la ville d'origine du gin. Les épices et plantes hollandaises traditionnelles sont distillées séparément dans un alambic. Les distillats sont ensuite assemblés et portés à 42,5 % d'alcool en volume ; un pourcentage choisi par notre maître distillateur pour un équilibre parfait entre arôme et sensation en bouche. Un gin unique, mélangeant la tradition du genièvre de Schiedam avec les meilleures plantes et épices.