N. Arômes de feu de bois et de bruyère, suivis de la douceur du chêne et des pommes caramélisées. Bouche: Notes fumées alternant avec des arômes de vanille et de caramel ainsi que de discrètes pointes fruitées. Finish: Harmonie saisissante entre l’âpreté de la fumée et la douceur du chêne.
Probablement la distillerie la plus innovante d’Écosse.
Ailsa Bay suit les traces de Ladyburn, un producteur de whisky de malt entre temps disparu qui était implanté au sein de la distillerie de whisky de grain Girvan. Lorsque William Grant & Sons se sont vus confrontés à une demande croissante en blends et que les capacités de Glenfiddich et The Balvenie arrivaient à leurs limites, ils ont décidé de construire la distillerie Ailsa Bay, qui a été achevée en 2007. Agrandie en 2013, elle dispose aujourd’hui de 16 alambics et d’une capacité de 12 millions de litres. À la pointe du progrès, cette distillerie présente de nombreuses innovations. Grâce à l’utilisation de plusieurs systèmes de refroidissements, de variations des mélanges de la première et deuxième distillation ainsi que de modulations de la teneur en fumée, elle produit cinq alcools bruts différents, ce qui permet d’assembler des types de whisky très variés. Le procédé unique qu’il a développé permet au master blender Brian Kinsman de déterminer avec précision le taux de douceur du whisky, indiqué en SPPM (sweet parts per million) sur l’étiquette.
Nez:Délicieusement malté, bonbon caramel suivi par des arômes d’agrumes et de vanille boisée, superposition de notes boisées épicées de gingembre et de cannelle. Bouche:Orange confite et zeste de citron, vanille et caramel au beurre, miel de fleurs, sucre roux fondu et épices boisées. Finish:Riche et maltée, arômes doux de vanille boisée et d’épices subtiles.
Un whisky polyvalent, doux et facile à boire, avec un bon équilibre entre notes sucrées et sèches et finale de longueur moyenne. Ce whisky single malt de 12 ans d’âge est étonnamment riche et sherry, avec des notes de fruits cuits, d’épices et de chocolat.
Nez : Le Ben Nevis Coire Leis dévoile des arômes délicats de fruits mûrs, de miel et de vanille. Bouche : En bouche, ce whisky révèle des notes gourmandes de caramel, de poires cuites et de noix. Finish : La finale est longue et chaleureuse, marquée par des touches épicées et boisées.
Nez : Le whisky Arran Decadent Drams 10 ans se caractérise par des arômes de fruits mûrs, de vanille et de miel, ainsi que des notes boisées et épicées. Bouche : En bouche, on retrouve des saveurs de fruits confits, de caramel et de chocolat, avec une pointe de cannelle et de noix. Finish : La finale est longue et chaleureuse, laissant en bouche des notes de chêne, de fruits secs et de miel.
Arôme : Un riche caractère de xérès – raisins secs, fruits secs, chocolat, accompagnés de zestes d'orange, de noisettes grillées et d'une subtile note de cuir.
Bouche : Ample et complexe, avec des saveurs de pudding à la mélasse, de confiture de figues, d'agrumes confits, de cacao au clou de girofle, d'amandes grillées et une pointe de réglisse.
Finale : Longue, chaleureuse et légèrement sèche, avec des notes persistantes de gâteau aux fruits au xérès, de chêne doux et une finale subtile de chocolat noir et d'épices.
N. Arômes de feu de bois et de bruyère, suivis de la douceur du chêne et des pommes caramélisées. Bouche: Notes fumées alternant avec des arômes de vanille et de caramel ainsi que de discrètes pointes fruitées. Finish: Harmonie saisissante entre l’âpreté de la fumée et la douceur du chêne.
