Inspirés par le littoral spectaculairement accidenté où la distillerie est située sur l'île de Skye, les grains fortement tourbés utilisés pour produire le whisky, lui donnent équilibre, force et sophistication pour rehausser le caractère floral et parfumé du whisky. Cnoc Na Moine est vieilli en fûts de Bourbon, de Chêne américain, d'Oloroso et de Pedro Ximenez. Les fûts de sherry de cette nouvelle version lui confèrent une saveur plus douce, plus riche et une couleur plus foncée. Le nom Cnoc Na Moine se traduit par 'Colline de tourbe ' et est géographiquement situé à Knoydart, visible de l'autre côté du Sound of Sleat depuis la distillerie.