Assemblage d'éléments spécifiques et rares renfermant tous nos secrets, Signet constitue le point culminant du savoir-faire de toute une vie. Ce whisky est sans aucun doute le plus riche de notre gamme : blend de notre plus ancien whisky, distillé il y a plus de trente ans alors que le maltage s'effectuait encore sur place, et vieilli dans divers fûts parmi les meilleurs du monde. Bien que seuls nos créateurs de whisky connaissent les moindres secrets de sa fabrication, nous pouvons tout de même vous dire que la douceur fondante et le caractère épicé marqué de Signet proviennent, en partie, de notre malt d'orge 'chocolat' grillé unique et des 'fûts de designers' fabriqués sur mesure pour Glenmorangie à partir de chêne blanc d'Amérique.
Nez: Épicé et savoureux avec des notes Marmite, de toast brûlé, d’endive, de charbon et de café. La note supérieure herbacée d’Ardbeg est très présente, et est complétée par des arômes de fumée et de mélasse.
Bouche: La sensation en bouche épicée laisse la place à une multitude de saveurs riches et fumées de poudre de cacao, de chocolat noir, de cacahuètes caramélisées et de citron vert fumé, avec un soupçon de suie et de braises. L’anis et le biscuit malté s’imposent au premier plan.
Nez : Riche, avec des notes classiques de pomme Arran. Beaucoup d'écorce d'orange, d'agrumes acidulés et de chêne doux. Bouche : Riche, corsée et onctueuse. Abondance d'écorce d'orange et d'agrumes amers. Légère touche de brioche à la vanille et de chocolat noir. Finish : Onctueuse et longue. Enrobe la bouche. Encore une fois, beaucoup d'agrumes, plus boisé avec le temps, avec une subtile touche de chocolat noir et de cerises noires.
Nez: Sherry salé et umami, souligné par une fumée de tourbe pure et tranchante. Egalement des cornichons, de l'eau de mer, de la sauce soja et du goudron.
Bouche: Texture épaisse avec enrobage de la bouche. Huile d'olive fumée, olives noires, beaucoup plus de goudron et une fumée de tourbe riche et profonde en arrière-goût.
Finish: Longue, une touche de douceur, du goudron, de la fumée et salées.
Nez : Le Glenrothes McCallum 2007/12 ans présente des arômes subtils de fruits mûrs, de vanille et de miel, avec une touche de chêne grillé. Bouche : En bouche, ce single malt offre une texture soyeuse et des saveurs de fruits confits, de caramel et d'épices douces, équilibrées par des notes boisées. Finish : La finale est longue et chaleureuse, laissant en bouche des notes de fruits secs et de céréales, avec une légère pointe de poivre.
Nez : Fruits mûrs et une pointe d’épices. Bouche : Des notes intenses de baies et une douceur miellée profonde enveloppent de riches arômes de figues, de prunes et de cerises au marasquin. Finale : Douceur onctueuse provenant des fûts de vin et de bourbon, avec une subtile note fumée persistante.
N : Floral, orge maltée, poivre et noix de muscade, suivis de fruits à noyau mûrs et de crème vanillée.
B : Huileuse, crème à la vanille, agrumes et fruits tropicaux, pêche juteuse et un peu de muscade poivrée associés au malt sucré, au porridge chaud et au pop-corn.
F : Sucrée, fruits à noyau, pudding vanillé crémeux avec un soupçon de noix de coco et des notes florales.