Producteur & Région Via Serta est le nom de la rue au Tessin où sont produits les vins du projet du même nom par Dettling & Marmot, Kaufmann Wine & Drinks et la cave Tamborini Vini. Des vins contemporains, modernes et authentiques, aux racines profondément ancrées en Suisse. Tasting Notes & Winemaking Robe pâle, jaune paille, avec des nuances vertes. Au nez, des notes de citron vert, de pamplemousse et des touches florales. Frais en bouche, avec des arômes de fruits exotiques, de pomme et de légères notes herbacées. Acidité vive et finale persistante.
Nez : Le Chasselas Rothis MAG dévoile des arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Bouche : En bouche, ce vin rouge se distingue par sa texture souple et ses notes fruitées bien équilibrées. Finish : La finale est élégante et persistante, laissant en bouche une agréable sensation de fraîcheur.
Nez : Ce vin dévoile des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Bouche : En bouche, on retrouve des notes de cerise noire et de poivre, avec une texture veloutée. Finish : La finale est longue et élégante, laissant une sensation de fraîcheur et de complexité en bouche.
Nez : Le Givry Blanc AC dégage des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits frais, avec une touche délicate de notes boisées. Bouche : En bouche, ce vin blanc offre une texture crémeuse et des saveurs complexes de pomme verte, de poire et de vanille, pour une expérience gustative harmonieuse et élégante. Finish : La finale est longue et persistante, laissant en bouche une agréable sensation de fraîcheur et de minéralité qui appelle à une nouvelle dégustation.
La variété autochtone Räuschling n'est cultivée que sur 20 hectares et principalement dans le canton de Zurich. Il est donc considéré comme une rareté particulière. Le vin est principalement élevé en cuves d'acier, une partie sur lies en fûts de bois de 500 litres. Sa fraîcheur minérale et son arôme subtil fruité-floral en font un compagnon idéal pour les poissons d'eau douce.
Au nez, parfum intense de pomme verte, de fleurs blanches, d’agrume et d’herbe fraîchement coupée. Frais au palais, avec une acidité juteuse, une salinité raffinée et des arômes de fruits exotiques comme le litchi ou la mangue. Finale minérale et persistante.
Nez : Le Bovard Epesses dévoile des arômes subtils et délicats de fruits rouges et d'épices, soulignés par une élégante note minérale. Bouche : En bouche, ce vin rouge se distingue par sa belle structure et sa texture soyeuse, offrant des saveurs complexes de fruits mûrs et une légère touche boisée. Finish : La finale est longue et harmonieuse, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de vivacité en bouche.
Jaune citron avec des reflets tirant sur le vert. Au nez, notes intenses de poires mûres et de fleurs blanches. Texture crémeuse au palais, arômes de melons, de pêches blanches, de miel, avec une pointe de menthe. Légère acidité et finale tout en fraîcheur.
Note de dégustation par la cheffe sommelière Sarah Pagès:
"Cette bulle se présente avec une belle robe brillante, jaune pâle. Ce chasselas développe des arômes délicats avec des notes subtiles d'agrumes et de fruits jaunes. La bouche est savoureuse, la mousse fine et persistante avec des notes délicates fraîches et fruitées. Il séduit par son déroulé printanier et charmeur, jusqu'à sa finale, ample et longue, invitant à une seconde coupe. Ce pet nat’ est à déguster autour d’un apéritif, d’un Ceviche, de canapés au saumon, de sushis et makis."
Producteur & Région Via Serta est le nom de la rue au Tessin où sont produits les vins du projet du même nom par Dettling & Marmot, Kaufmann Wine & Drinks et la cave Tamborini Vini. Des vins contemporains, modernes et authentiques, aux racines profondément ancrées en Suisse. Tasting Notes & Winemaking Robe pâle, jaune paille, avec des nuances vertes. Au nez, des notes de citron vert, de pamplemousse et des touches florales. Frais en bouche, avec des arômes de fruits exotiques, de pomme et de légères notes herbacées. Acidité vive et finale persistante.