Cette expression brut de fût a été initialement élevé dans des fûts de premier remplissage ex-Bourbon avant d'être transféré pour une maturation secondaire dans des fûts Quarter plus petits également fabriqués à partir du meilleur chêne américain. Le processus de transfert de notre whisky dans des fûts plus petits de 125 litres produit un contact bien plus important entre le whisky et le chêne et une maturation plus rapide et plus intense.
Ce whisky single malt de 14 ans d’âge est une énigme dans laquelle les arômes et même la saveur évoluent continuellement. Un mélange complexe et intéressant avec un palais doux et une finale amère.
Nez : À travers le chocolat à l'orange et la crème brûlée, se dévoilent des parfums et des épices : pétales de rose, lilas et œillet, suivis de cumin, de safran et de muscade. L'eau laisse échapper des notes fruitées délicates et une douce brise mentholée.
Bouche : Le gingembre, le poivre noir et la menthe sont suivis de caramel, de sucre demerara et d'amandes enrobées de sucre. L'eucalyptus s'en mêle, avec en toile de fond la marmelade et le chocolat noir.
Finale : La finale se prolonge par des notes de clou de girofle, de cuir et de menthe poivrée, laissant la langue frétiller comme après une tournée des bars aux épices.