Embouteillage de Signatory numéro #4 dans sa série 100 proof Exceptionnel cask (57.1%). Millésime 2007 issu d'un premier remplissage d'un Oloroso Butt, sans ajout de colorant ni filtration à froid.
Le PEAT est l'expression parfaite du whisky fumé, avec tout le caractère côtier que l'on attend d'un whisky insulaire, ainsi qu'une douceur équilibrée.
une poignée de distilleries ont été choisies à travers l'île pour créer un blended malt d'Islay, en prenant le caractère distinct de chacun et en les rassemblent pour célébrer la tourbe.
Nez : Le Rock Island est un vatted malt écossais provenant des Highlands. Son nez révèle des arômes de tourbe, de sel marin et de fruits secs. Bouche : En bouche, ce whisky offre des notes de céréales, de vanille et de fumée, avec une texture douce et crémeuse. Finish : La finale du Rock Island est longue et enveloppante, laissant en bouche des saveurs salines et poivrées.
Nez : Des arômes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux se dégagent délicatement. Bouche : En bouche, on retrouve des notes de céréales, de miel et de poivre noir, avec une texture crémeuse. Finish : La finale est longue et aromatique, laissant une sensation chaleureuse de chêne grillé et d'épices douces.
Nez : Des notes délicates de fruits mûrs et de miel se mêlent à des nuances florales. Bouche : Une explosion de saveurs avec des arômes de vanille, de caramel et d'épices douces. Finish : Une finale longue et chaleureuse, marquée par des notes de chêne et de fruits secs.
Nez: Exubèrent, Sherry intense avec des notes de fruits secs et fruits compotés, de la cannelle et des épices douces.
Bouche: Belle structure, ronde et puissante. Comme au nez les fruits et la cannelle sont présents.
Finish: Longue sur les épices douces et le bois élégant.