Producteur:
La Spinetta
Origine:
Italie / Piémont
Cépage(s):
Barbera
Bouteilles:
env. 7500
Maturité:
5 à 8 ans
Temp. De service:
16 à 17 °C
Accompagnement(s):
Risotto au fromage Castelmagno, agneau grillé.
Alcool:
14.5%

Spécifications:









Macération et fermentation alcoolique en cuves thermorégulées pendant une durée moyenne de 14 à 15 jours. Fermentation malolactique en fûts de chêne français, deuxième et troisième passages, puis affinage pendant environ 18 mois. Affinage en bouteille pendant environ 12 mois.