La distillerie Heaven Hill Distillery est l’une des rares à produire ce type de whisky. Elle s’inspire pour cela de la fabrication de whisky de maïs au XIXe siècle, une époque où de nombreux produits étaient stockés et transportés en fûts de bois. On remarqua rapidement que le stockage en fûts conférait aux spiritueux un arôme rond, avec du caractère. Aujourd’hui, et au contraire du bourbon qui doit vieillir dans des fûts récemment brûlés, le corn whiskey vieillit dans des fûts autrefois utilisés pour le bourbon.
Le moût du corn whiskey est composé à 80% de maïs, à 12% d’orge malté et à 8% de seigle. Le corn whiskey vieillit pendant 4 ans, ce qui lui donne cette robe claire couleur paille. Son nez déploie entre autres des tonalités de chêne et d’épices délicates, tandis qu’au palais se dégage une douceur moelleuse et épicée, qui s’étire également dans la finale.
Nez : Le Bardstown Fusion n°5 dévoile des arômes puissants de vanille, de caramel et de chêne grillé, avec une pointe de cannelle. Bouche : En bouche, ce bourbon révèle des saveurs généreuses de fruits secs, de miel et d'épices, avec une texture veloutée et des notes de céréales torréfiées. Finish : La finale est longue et chaleureuse, laissant en bouche des nuances délicates de bois brûlé et de tabac doux.
Nez : Des arômes riches de caramel, de vanille et d'épices. Bouche : Une texture crémeuse avec des notes de fruits mûrs, de miel et de chêne grillé. Finish : Une longue finale chaleureuse avec des nuances de cannelle et de poivre noir.
Un bourbon bien équilibré avec un corps délicat. Des notes de vanille et de caramel sont complétées par une touche de tanins de chêne blanc. Ceci est en outre mélangé avec des fruits secs pour offrir une saveur richement douce.
