Elevé en Hogsheads et affiné 8 mois en Sherry Butt / outturn de 703 Bouteilles.
Le nom Allt-á-Bhainne vient du gaélique et signifie 'courant de lait'. La distillerie a été fondée en 1975 par Chivas Brothers, une filiale de Seagram. En 1989, la capacité a été doublée par l'ajout de deux alambics supplémentaires. Suite à son rachat par Pernod Ricard le 19 décembre 2001, elle a été fermée en octobre 2002. La distillerie a été remise en service en mai 2005.
Nez : Des notes de tourbe fumée et de sel marin se mêlent à des arômes fruités et vanillés. Bouche : Une bouche riche et complexe, avec des saveurs de fruits secs, de noisettes grillées et d'épices douces. Finish : Une finale longue et chaleureuse, laissant en bouche des notes de chocolat noir et de poivre noir.
Arôme : Un riche caractère de xérès – raisins secs, fruits secs, chocolat, accompagnés de zestes d'orange, de noisettes grillées et d'une subtile note de cuir.
Bouche : Ample et complexe, avec des saveurs de pudding à la mélasse, de confiture de figues, d'agrumes confits, de cacao au clou de girofle, d'amandes grillées et une pointe de réglisse.
Finale : Longue, chaleureuse et légèrement sèche, avec des notes persistantes de gâteau aux fruits au xérès, de chêne doux et une finale subtile de chocolat noir et d'épices.
Nez: Fumée tourbée, soulignée par des notes d'écorce d'orange, de fruits acidulés et une pointe de braise. Un soupçon de douceur vanillée et quelques épices de chêne fraîchement scié.
Bouche: Tourbée avec une note grillée plus forte, un peu de poivre, une légère acidité balsamique, épices douces. Cèdre et cuir avec une belle complexité grâce aux fûts de sherry.
Finish: Harmonieuse. L' influence du sherry est bien présente ainsi que les épices douces.