Le 15 ans d'âge tire son caractère distinctif riche et exotique d'un processus de maturation sélective dans lequel une partie de l'alcool est élevé en fûts de chêne français. Le chêne du Limousin utilisé est taillé dans la région de la Dordogne, où il est souvent utilisé pour l'affinage des cognacs. Sa faible densité permet au whisky de s'enfoncer profondément dans le bois, et permet de contrôler soigneusement la durée de maturation du whisky.