Nez: Net, poivré et fruité. Notes spécifiques d'écorce d'orange, de zeste de citron cireux, de bruyère et de divers bières et fruits exotiques cristallisés. L'eau renforce les aspects fruités et floraux et apporte une merveilleuse fraîcheur.
Bouche: Puissante, brillamment fruitée, épicée et pleine de prunes jaunes, d'écorce de citron, de miel et de fleurs sauvages pressées. Notes de thé aux fruits exotiques et d'épices de bois. L'eau renforce une fois de plus les qualités de douceur et de fraîcheur.
Finish: Belle longueur, sur le miel, les fleurs, l'hydromel, une touche de cire et des notes de fruits exotiques séchés.
Westie Sponge, une nouvelle série secondaire de Whisky Sponge qui célèbre les single malts des West Highlands et des îles. " Whisky Sponge" est originaire de la côte ouest de l'Écosse et, à ce titre, c'est un endroit qui tient une place très spéciale dans son cœur. Il a toujours voulu faire une série qui célébrerait et mettrait en valeur les whiskies souvent pleins de caractère, corsés et évocateurs de ces régions les plus sauvages et les plus belles d'Écosse. Et c'est ce qu'il a fait.
Pour Westie Sponge One, nous avons sélectionné deux fûts de single malt Nc'nean. Ils ont été distillés en 2018 à partir de deux recettes de levures différentes : Anchor et Fermentis, et DistilaMax RM. Elles ont été élevées dans deux Hogsheads de premier remplissage, avant d'être combinées il y a quelques mois et remises dans les deux mêmes fûts. La moitié de ce mélange (340 bouteilles) a été mise en bouteille sous le nom de Westie Sponge One avec une teneur en bouteille légèrement réduite à 55 %. Le reste a été replacé dans des fûts de remplissage et sera mis en bouteille ultérieurement. C'est un jeune whisky étonnamment mûr et plutôt fruité, qui équilibre une belle richesse provenant des fûts avec un caractère fruité détaillé et vif provenant du distillat.
N. Arômes de feu de bois et de bruyère, suivis de la douceur du chêne et des pommes caramélisées. Bouche: Notes fumées alternant avec des arômes de vanille et de caramel ainsi que de discrètes pointes fruitées. Finish: Harmonie saisissante entre l’âpreté de la fumée et la douceur du chêne.
Nez: Notes de céréales subtilement épicées, la mangue, la papaye et les gousses de pois. Traces de caramel dur et des copeaux de chêne légers. Une goutte d'eau révèle des notes de brioche à la cannelle et de caramel salé.
Bouche: Soyeuse et fluide avec un goût intense de caramel au beurre sucré, une intensité épicée-sèche et boisée. L'ajout d'eau adoucit la douceur mielleuse du chocolat au lait suisse crémeux et onctueux, avec juste un peu de sel en milieu de bouche. Les épices douces tiennent maintenant la douceur sous contrôle.
Finish: Courte et plutôt intense, avec des notes épicées de piment.
Nez : Bruyère en fleurs et fumée de feu de camp au loin. De douces notes de sucre d'orge et de pain frais s'illuminent de zestes de citron et de peau de pomme verte, le tout soutenu par de délicates notes florales. La fumée de tourbe est présente, mais discrète.
Bouche : Une symphonie de malt miellé, de céréales grillées et une saveur terreuse caractéristique. Suivent des fruits du verger, des agrumes et une pointe de vanille, tandis que de subtiles notes fumées et salines se mêlent au malt, offrant un doux contrepoint à la bruyère et à l'ajonc aux accents de noix de coco.
Finale : Une finale moyennement longue sur la douceur de l'orge, accompagnée de subtiles notes florales, qui laissent place à la douce fumée d'un feu de camp sur la plage. Des agrumes et une touche minérale persistent.
Nez : Le Nc' Nean BR 12 dévoile des arômes intenses de fruits secs, de vanille et de miel, avec une pointe de fumée subtile typique des whiskys des Highlands. Bouche : En bouche, ce single malt se révèle doux et onctueux, avec des notes de poire, de caramel et de noisettes, équilibrées par une subtile touche d'épices. Finish : La finale est longue et chaleureuse, laissant une agréable sensation de douceur et de chaleur en bouche.
Nez : Le Royal Brackla Hart 12 ans dévoile des notes de fruits mûrs, de miel et de vanille, avec une subtile touche de chêne fumé. Bouche : En bouche, ce single malt se distingue par sa rondeur et sa douceur, offrant des saveurs de caramel, de fruits secs et d'épices. Finish : La finale est longue et chaleureuse, laissant en bouche des notes persistantes de fruits confits et de céréales grillées.
Nez: Sherry, fruité, noisettes, avec du chocolat et de la cannelle. Pommes vertes fraîches, avec des biscuits maltés et de fines notes de tourbe.
Bouche: note de baies suivies de Sherry, maltée et douce avec de la tourbe bien marquée, arôme de malt grillé.
Finish: longue avec de belles notes de sherry et de tourbe.
Nez: Net, poivré et fruité. Notes spécifiques d'écorce d'orange, de zeste de citron cireux, de bruyère et de divers bières et fruits exotiques cristallisés. L'eau renforce les aspects fruités et floraux et apporte une merveilleuse fraîcheur.
Bouche: Puissante, brillamment fruitée, épicée et pleine de prunes jaunes, d'écorce de citron, de miel et de fleurs sauvages pressées. Notes de thé aux fruits exotiques et d'épices de bois. L'eau renforce une fois de plus les qualités de douceur et de fraîcheur.
Finish: Belle longueur, sur le miel, les fleurs, l'hydromel, une touche de cire et des notes de fruits exotiques séchés.
