Nouveau Octomore 11.3 / 194 PPM Agrandir l'image

Octomore 11.3 / 194 PPM

Islay

61.7% - 18'000 bts

Un Octomore dans toute sa splendeur ! L’influence de la région, du champ et de l’orge ainsi que la distillation particulièrement lente, adaptée aux exigences spécifiques de la céréale, trouvent leur pleine expression. Le goût authentique du terroir !

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239.00 CHF

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Si l’on compare l’Octomore 11.1 avec l’Octomore 11.3, la principale différence réside moins dans la fumée que dans l’expression individuelle du terroir sur lequel l’orge a poussé. Les deux éditions contiennent plus de 100 ppm, mais l’orge provient de deux régions très différentes. Pour l’édition 11.3, la culture de l’orge est réalisée par notre ami et cultivateur associé James Brown dans un seul champ de la ferme Octomore. Après la récolte, cette orge très particulière est maltée et distillée indépendamment de nos autres sortes d’Islay Barley – conformément à notre concept « un single malt, un millésime, un champ ». La ferme se trouve à environ 8 km de la distillerie. La récolte de 2013 provient uniquement des 28 ha du petit champ Irene’s Field. Contrairement aux céréales qui poussent sur le continent, l’orge d’Islay est continuellement exposée aux phénomènes climatiques différentes, notamment à l’écume salée de l’Atlantique. Cette particularité influence le goût de l’orge et l’harmonise particulièrement bien avec une saturation en ex-fûts de whiskey américain.

« La profondeur des arômes et la palette aromatique de l’édition 11.3 sont incroyables! Malté, puissant, floral et très fruité. De la céréale pure et sucrée au zeste d’orange flambé, il y en a pour tous les goûts. » – Adam Hannett

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